【3冊セット】そば・うどん技術教本　日本麺類業団体連合会 監修 柴田書店 編

「そば・うどん技術教本 全3巻揃」
（1巻 そばの基本技術 / 2巻 うどんの基本技術 / 3巻そば・うどんの応用技術）
日本麺類業団体連合会 監修
柴田書店 編

◆◆詳細◆◆
本書は、日本麺類実業団体連合会監修で柴田書店より発行された書籍
1巻にそばの基本、2巻にうどんの基本、3巻で応用技術と、それぞれ巻ごとに豊富な工程写真・解説とともに収録

手打ち蕎麦・うどんの打ち方、茹で方、道具、盛り付け、つゆの作り方、素材、出汁、薬味などの基本的なことが網羅されており、そばとうどん作りをされている方には参考になる基礎的な教本

・「第1巻 そばの基本技術」
以下目次より-----
そばの植物図鑑
そばの生育と栽培
だしの材料図鑑
そば序説
製麺の技術
汁の技術
種物と食器　
ほか

・「第2巻 うどんの基本技術」
以下目次より-----
うどん序説
製麺の技術
小麦と小麦粉
うどんの道具と器
手打ちの技術
汁の技術
種物と薬味
そうめん・ひやむぎ　
ほか

・「第3巻 そば・うどんの応用技術」
以下目次より-----
色物と変わりそば
そば料理の技術
汁の応用技術
全国のそば・うどんの技術
商品づくりの工夫
周辺の知識　
ほか

◆◆仕様◆◆
料理 そば うどん レシピ
参考書 教科書 教本
函付
ハードカバー
27 × 19 cm

◆◆状態◆◆
函に経年による薄スレや汚れが若干ございます
書籍本体良好
3回ほど見て、しまい込んでいました。
今後も使用の見込みが無いため、出品します。
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用
商品の状態
目立った傷や汚れなし
2091円【3冊セット】そば・うどん技術教本　日本麺類業団体連合会 監修 柴田書店 編本・雑誌・漫画本2024年最新】Yahoo!オークション -そばうどん 柴田書店の中古品

△01)【同梱不可】そば・うどん技術教本 全3巻揃セット/柴田書店


そば・うどん技術教本(日本麺類業団体連合会編／柴田書店「そば


2988円 【3冊セット】そば・うどん技術教本 上位 custom-it.co


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そば・うどん技術教本 第3巻 そば・うどんの応用技術


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そば・うどん技術教本 第2巻 うどんの基本技術


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そば・うどん技術教本(柴田書店『そばうどん』編集部・出版部 編


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そば・うどん技術教本 第2巻 うどんの基本技術


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